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So, also falls sich nochmal ein Kunde melden sollte, dessen Debian System nicht mehr bootet:

wenn man (vor 2 Jahren) mit lenny anfängt, dann auf squeeze geht und immer brav mit aptiude update, safe-upgrade und dist-upgrade durchläuft, kommt man am ende evtl. mit einem System raus, das kein linux-image installiert hat, weswegen das grub update eine leere grub.cfg produziert (weil in /boot/ nur ein bzImage herumliegt, aber kein vmlinuz). Reparieren kann man das ganze im Rettungssystem wie folgt:

mount /dev/[bootplatte] /mnt/;
mount -B /dev /mnt/dev;
mount -B /sys /mnt/sys;
mount -B /proc /mnt/proc;

chroot /mnt

und dann, weil Debian gerade sowieso dabei ist, sich selber zu zerhäckseln, ist die mdadm conf auch leer. Also:
mdadm --examine --scan >> /etc/mdadm/mdadm.conf

und dann das rettende:

aptitude update;
aptitude install linux-image-[wasManGerneHätte]